Peix bullit amb herbes

800 g de peix per bullir – pot ser una pàguera, o qualsevol peix que ens agradi-,
un manat de totes herbes,
3 patates grosses,
2 manats de grells,
1 tomàtiga,
allioli,
oli,
aigua,
pebre blanc,
sal –poca-
o suc de llimona

Rentam i tallam els grells i la tomàtiga (pot dur pell i llavors perquè colarem el brou). Ho sofregim, sense presses i així el brou és més gustós. Incorporam l'aigua justa per cobrir el peix, així el brou no queda aigualit, el manat d'herbes i el peix damunt, també nets. Mentre, pelam i tallam les patates rodones

Pinxos de fruites

1 mango,
2 kiwis,
2 pomes,
1 pinya,
pinxos de fusta mitjancers

Rentam bé les pomes, pelam la resta de fruita i la tallam a bocins grossos, però que caben dins la boca. Esquitxam la poma, de suc de llimona, per evitar que es rovelli i torni negra.

Posam un bocí de cada fruita a cada pinxo. els componem amb gust en una palangana i els mantenim tapats i en fresc fins el moment de menjar-los. És una bona manera de promoure el consum de fruita. Molt adequada per dur a una festa, perquè sovint és la nota fresca i té molt d'èxit.

Galletes de màquina

A alguns indrets se'ls coneix com galletes de novia, perquè eren les que es servien en aquestes festes, fa cinquanta anys.

2/3 ous,
200 g de sucre,
200 g de saim,
500 g de farina,
1/2 cullerada de canyella,
1 poc de llevadura en pols o carbonat

Encenem el forn a 180º. Ajuntam els ous i el saïm fos, no calent, per no prendre els ous. Incorporam bé el sucre, la canyella, la llevadura i la farina. Anam posant bocins de pasta dins la màquina, que ha de tenir una llosa adequada. Si no en tenim, podem fer-los com petits crespells, o aprimant bocins llargs de pasta i tallant amb ganiveta, molt prims, perquè així queden més cruixents, és la gràcia d'aquest dolç. Poden estar entorn a 15' al forn. En ser fredes s'han de guardar tapades hermètiques. Ens envia la recepta i la foto, n'Aina M. Servera, la mare d'aquests dos cuiners: na M. de les Neus i en Pere Sansaloni. Heu vist la concentració que mantenen i el gust que passen?